McChicken®

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• per 4 panini: Petto di pollo 100% italiano 300 g
• per 4 panini: Panini per hamburger con semi 4
• per 4 panini: Lattuga iceberg 150 g
• Per la pastella: Farina 00 200 g
• Per la pastella: Acqua 330 g
• Per la pastella: Birra chiara 50 g
• Per la pastella: Scorza di limone 5 g
• Per la pastella: Maggiorana secca q.b.
• Per la pastella: Timo secco q.b.
• Per la pastella: Sale fino 10 g
• Per la pastella: Pepe bianco q.b.
• Per la panatura: Pane secco (macinato grossolanamente) 500 g
• Per la panatura: Semola q.b.
• Per la salsa McChicken: Olio di semi di girasole 220 g
• Per la salsa McChicken: Tuorli 1
• Per la salsa McChicken: Aceto di vino bianco 10 g
• Per la salsa McChicken: Sale fino 10 g
• per la frittura: Olio di semi di girasole q.b.

Nutrition

Energy

1,264.7 kcal

Protein

41.4 g

Carbohydrates

126 g

Fat

65.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il McChicken® cominciate dalla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone 1 e insaporite con sale 2 , maggiorana e timo essiccati, pepe bianco 3 .
2. Per questo passaggio, unite l’acqua 4 , la birra 5 e mescolate delicatamente con una frusta 6
3. Per questo passaggio, facendo attenzione a non formare grumi 7 . Ora occupatevi del pollo. Sistematelo sul tagliere e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo 8 . Ottenendo così due filetti uguali 9 .
4. Per questo passaggio, dividete a metà ancora ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso 10 . Passate i pezzi prima nella semola 11 e poi nella pastella facendo cadere la parte eccessiva 12 .
5. Per questo passaggio, quindi passate i pezzi nelle briciole di pane 13 assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole 14 . Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente 15 .
6. Per questo passaggio, passate alla maionese. In un grosso recipiente versate il tuorlo d’uovo freschissimo, unite l’aceto di vino bianco 16 e azionate le fruste a velocità alta. Non appena il composto inizia leggermente a cambiare colore e consistenza 17 versate l’olio a filo 18 .
7. Per questo passaggio, quando la salsa avrà raggiunto la giusta consistenza unite il sale 19 e spegnete le fruste tenendo in disparte 20 . Passate alla cottura del pollo. Scaldate l’olio a una temperatura di 170°-180° e immergete il pollo 21 .
8. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto 22 e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati 23 . Ora anche il pollo dovrebbe essere arrivato a cottura e risultare ben dorato, potete scolarlo 24 .
9. Per questo passaggio, versatelo su un vassoio con carta assorbente 25 . Quindi passate alla composizione 26 . Sulla base di pane adagiate il pollo 27 ,
10. Per questo passaggio, poi una manciata di insalata iceberg tagliata a julienne e una cucchiaiata di salsa McChicken sull'altra metà 28 con cui andrete a chiudere il McChicken® 29 . Ecco pronto il McChicken Originale, da servire subito 30 .

Storage

Per la conservazione, si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken®, perché appena pronto sarà imbattibile!