Branzino al cartoccio

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Branzino (spigola) 800 g
• Pomodorini ciliegino 150 g
• Pinoli 15
• Olive taggiasche 40 g
• Aglio 2
• Limoni 1
• Prezzemolo 10 g

Nutrition

Energy

483 kcal

Protein

76.7 g

Carbohydrates

16.5 g

Fat

11.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il Branzino al cartoccio lavate e tagliate a metà i pomodorini 1 . Affettate il limone 2 . In una ciotola raccogliete i pomodorini, i pinoli e le olive 3 .
2. Per questo passaggio, tritate prezzemolo e aglio precedentemente privato della camicia 4 e unite ai pomodorini. Condite con olio 5 , sale 6 e pepe.
3. Per questo passaggio, ora pulite il pesce tagliando via le pinne 7 , desquamatelo con l'apposito strumento 8 . Quindi, dopo averlo eviscerato e sciacquato sotto l'acqua corrente sia dentro che fuori, farcite l'interno con le fette di limone 9 .
4. Per questo passaggio, su un piano adagiate un foglio di carta di alluminio e sopra un altro di carta forno. Appoggiate qui il branzino e distribuite sui lati i pomodorini 10 . Chiudete i due fogli uno 11 sull'altro 12 avendo cura di sigillare bene i lati. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 30/35 minuti.
5. Per questo passaggio, una volta cotto, sfornate il cartoccio, apritelo e pulite il pesce ancora caldo. prendete con la forchetta un lembo di pelle e sollevatelo per tirarlo via 13 .Servite i filetti di branzino al cartoccio ancora caldi 14 assieme al condimento a base di pomodorini, pinoli e olive 15 .

Storage

Per la conservazione, il branzino al cartoccio si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Potete congelarlo se avete utilizzato ingredienti freschi.