Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 32 pezzi

• Gocce di cioccolato 120 g
• Granella di nocciole 80 g
• Farina 00 350 g
• Latte condensato 170 g
• Burro (freddo di frigo) 225 g
• Zucchero a velo 150 g
• Baccello di vaniglia 1
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

160.5 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

18.9 g

Fat

8.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato iniziate con la realizzazione della sabbiatura: versate la farina setacciata in un mixer insieme al burro freddo tagliato a tocchetti 1 e al sale 2 ; azionate le lame per qualche secondo fino ad ottenere un impasto piuttosto grezzo e sabbioso 3 .
2. Prendete la bacca di vaniglia, incidetela nel senso della lunghezza e con un coltellino prelevate i semi raschiando l'interno 4 . Ponete la sabbiatura su una spianatoia creando con le mani la forma a fontana, quindi unite i semi della bacca di vaniglia 5 e lo zucchero a velo 6 .
3. Aggiungete il latte condensato al centro della fontana 7 e lavorate velocemente il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo 8 . Ora unite la granella di nocciole e le gocce di cioccolato 9 , tenendo da parte un po' di quest'ultime per decorare i cookies prima di infornarli.
4. Per questo passaggio, amalgamate velocemente con le mani 10 e formate un panetto; con una spatola dividetelo in 4 parti da 250 g ciascuna 11 , dopodichè lavorate ciascun pezzo per formare 4 filoncini della lunghezza di 15 cm 12 .
5. Avvolgete ciascun filoncino con la pellicola trasparente, chiudendolo a caramella; disponete i filoncini che avete ottenuto su un vassoio e fateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora 13 . Poi con un coltello dalla lama liscia tagliate i filoncini in pezzi dello spessore di 2-3 cm e del peso di circa 33 gr ciascuno 14 : con queste dosi dovrete ottenere 32 cookies; dunque appiattite delicatamente con le dita la superficie dei biscotti per dare una forma rotonda 15 .
6. Per questo passaggio, distribuite sui cookies le gocce di cioccolato che avete messo da parte in precedenza, cospargendole in maniera uniforme 16 . Ponete i biscotti su una leccarda foderata con carta da forno 17 e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti (o in forno ventilato a 150° per 12-15 minuti). Quando saranno ben dorati 18 , sfornate i biscotti, facendoli raffreddare completamente su una gratella; infine servite e gustate i vostri cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato.

Storage

Per la conservazione, potete conservare i cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato in una scatola di latta per 3-4 giorni al massimo.