Crema al caffè

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Panna fresca liquida (fredda di frigo) 300 g
• Caffè (della moka, da far raffreddare bene) 70 g
• Zucchero 40 g

Nutrition

Energy

128.9 kcal

Protein

0.8 g

Carbohydrates

6.1 g

Fat

11.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la crema al caffè per prima cosa preparate il caffè con la moka, ne serviranno 70 g. Poi zuccheratelo 1 e mescolate bene 2 , assicurandovi che non rimanga nessun sedimento sul fondo della brocca. Lasciate raffreddare il caffè prima a temperatura ambiente qualche minuto e poi riponete in frigo per almeno 2 ore. Quando saranno passate le 2 ore, versate la panna fresca liquida, ben fredda, in una ciotola a sua volta ben fredda 3 .
2. Per questo passaggio, iniziate a montarla con uno sbattitore elettrico 4 e, non appena inizierà ad addensarsi leggermente 5 , versate a filo il caffè freddo di frigo, tenendo in funzione le fruste elettriche 6 .
3. Per questo passaggio, continuate a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza spumosa 7 , facendo attenzione a non montare eccessivamente la panna; per evitare questo inconveniente terminate di montare utilizzando una frusta a mano. Gustate subito la vostra crema al caffè 8 oppure coprite con pellicola 9 e conservate in frigorifero, ricordandovi di ravvivarla con la frusta prima di servirla!

Storage

La crema al caffè si può conservare per un giorno in frigorifero; prima di servirla vi raccomandiamo di mescolarla delicatamente con la frusta. La congelazione è sconsigliata.