Pennette con salmone e vodka

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pennette Rigate 400 g
• Salmone affumicato 200 g
• Scalogno 35 g
• Vodka 40 g
• Pomodori 150 g
• Panna fresca liquida 200 g
• Erba cipollina 2 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

702.2 kcal

Protein

23.9 g

Carbohydrates

79.6 g

Fat

29.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le pennette con salmone e vodka la prima cosa da fare è lavare i pomodorini e poi di tagliarli 1 , quindi lavate e tagliate l’erba cipollina, e dopo aver mondato lo scalogno tritatelo al coltello 3
2. e versatelo in una casseruola e lasciate insaporire nell’olio extravergine d’oliva per qualche istante 4 . Intanto tagliate il salmone a striscioline 5 e saltate nel tegame insieme all’olio e allo scalogno 6 .
3. Per questo passaggio, sfumate con la vodka 7 facendo moltissima attenzione alla possibile fiammata di ritorno (nel caso in cui dovesse alzarsi la fiamma, state tranquilli poiché si estinguerà non appena l’alcol sarà evaporato completamente), aggiungete i pomodorini tagliati 8 e aggiustate di sale 9
4. Per questo passaggio, anche di pepe, se vi piace, 10 e infine aggiungete anche la panna 11 e l’erba cipollina tagliata 12 .
5. Mentre il condimento continua la sua cottura 13 , passate alla pasta, poi non appena l’acqua sarà in ebollizione calate le pennette 14 e lasciatele cuocere al dente 15 .
6. Quindi scolatele, anche grossolanamente se il sugo si fosse ristretto troppo, 16 , e versate le pennette nel sugo 17 lasciando cuocere per qualche istante in modo da lasciarle insaporire 18 . Ora le pennette con salmone e vodka sono pronte, non vi resta che servirle subito ancora caldissime.

Storage

Per la conservazione, si tratta di una preparazione espressa quindi sarebbe opportuno consumare immediatamente le pennette con salmone e vodka.