Crostino con uovo poché

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Pane casereccio 4 fette
• Uova 4
• Gorgonzola (dolce) 120 g
• Spinacini 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aceto di vino bianco q.b.

Nutrition

Energy

269.5 kcal

Protein

15.7 g

Carbohydrates

15.9 g

Fat

15.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il crostino con uovo poché per prima cosa preparate il pane: scaldate un filo d’olio in una padella, sistemate le fette di pane 1 , salate 2 e tostate per circa 2 minuti per lato finché non risulteranno dorate 3 . Tenete i crostini da parte.
2. Lavate gli spinacini e metteteli in una ciotola, quindi condite con olio 4 , sale e pepe 5 . Mescolate e tenete da parte 6 .
3. Ora mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e portatela a bollore a fuoco moderato, quindi versate l’aceto 7 . Rompete un uovo per volta in una ciotolina, create un vortice nell’acqua con un cucchiaio o una frusta 8 e versate l’uovo al centro con molta attenzione 9 .
4. Per questo passaggio, lasciate rassodare l’uovo senza toccarlo per un minuto e mezzo, non oltre 10 . Scolate delicatamente l’uovo con una schiumarola e adagiatelo su un vassoio foderato con carta forno 11 . Procedete nello stesso modo con le altre 3 uova. Ora siete pronti per assemblare i vostri crostini: distribuite lo spinacino condito sulle fette di pane tostato 12 .
5. Adagiatevi sopra l’uovo in camicia ancora caldo 13 , quindi completate con 30 g di Gorgonzola dolce per ciascun crostino 14 . Condite con un filo di olio, sale e pepe e servite subito il vostro crostino con uovo poché 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il crostino con uovo poché appena pronto.