Ciambella tiramisù

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Uova 3
• Zucchero 200 g
• Mascarpone 250 g
• Farina 00 350 g
• Cacao amaro in polvere 10 g
• Caffè (della moka) 50 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Latte intero 40 g
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

395.4 kcal

Protein

8.9 g

Carbohydrates

61.7 g

Fat

13 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la ciambella tiramisù, preparate il caffè con la moka e fatelo intiepidire. Versate in una ciotola lo zucchero e le uova 1 . Lavorate con le fruste elettriche per un paio di minuti 2 . Quando saranno gonfie e spumose aggiungete un pizzico di sale 3
2. Per questo passaggio, e il mascarpone 4 . Lavorate nuovamente con le fruste elettriche per qualche secondo. Aggiungete la farina setacciata 5 e il lievito 6 .
3. Incorporate farina e lievito mescolando il composto con una spatola 7 , fino a che non risulterà liscio ed omogeneo 8 . Ora dividetelo in 3 parti uguali in 3 ciotoline 9 .
4. Per questo passaggio, in una delle 3 ciotoline versate il cacao setacciato e 20 g di caffè 10 . Mescolate con una spatola 12 per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Per questo passaggio, in un'altra ciotolina versate il restante caffè 13 e mescolate con una spatola per uniformare il composto 14 . Versate il latte nell' impasto bianco 15
6. Per questo passaggio, e mescolate anche questo, dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo 16 . Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 20 cm alla base e 22 cm in superficie. Riprendete l'impasto al cacao e versatelo sul fondo dello stampo 17 . Spargetelo su tutta la superficie poi sistemate sopra a questo impasto quello al caffè 18 sempre spargendolo su tutta la superficie.
7. Per questo passaggio, in ultimo fate la stessa cosa con l'impasto bianco 19 . In questo modo otterrete 3 strati differenti 20 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti nel ripiano centrale. Sfornate 21 e lasciate raffreddare completamente.
8. Per questo passaggio, sformate poi la ciambella e trasferite in un piatto da portata 22 . Spolverizzate con il cacao amaro 23 e servite la vostra ciambella tiramisù 24 .

Storage

Per la conservazione, la ciambella tiramisù si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.