Tortine pasquali con Nutella®

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Colomba (2 fette spesse circa 3 cm) 200 g
• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Ricotta vaccina 250 g
• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Panna fresca liquida 200 g
• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Zucchero a velo 50 g
• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Fragole 50 g
• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Scorza di limone da grattugiare q.b.
• Per 4 tortine del diametro di 10 cm: Burro q.b.
• Per guarnire: Nutella® 60 g
• Per guarnire: Fragole 1

Nutrition

Energy

560.7 kcal

Protein

11.5 g

Carbohydrates

58.3 g

Fat

32.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le tortine pasquali con Nutella® per prima cosa preparate la crema: in una ciotola versate la ricotta e la panna 1 , quindi aggiungete lo zucchero a velo 2 e la scorza grattugiata del limone 3 .
2. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per 2-3 minuti 4 fino ad ottenere una crema morbida e omogenea 5 . Ora lavate e mondate le fragole, quindi tagliatele a pezzetti di circa 1 cm 6 .
3. Per questo passaggio, unite le fragole alla crema 7 e mescolate con una marisa per incorporarle 8 . Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigorifero a riposare mentre proseguite con il resto della ricetta 9 .
4. Per realizzare le basi delle tortine stendete le fette di colomba con un mattarello 10 , quindi ricavate 2 dischi per ogni fetta con un coppapasta del diametro di 10 cm 11 . Trasferite le 4 basi ottenute su un vassoio lasciandole all’interno del coppapasta 12 .
5. Per questo passaggio, per realizzare il crumble tritate grossolanamente gli scarti di colomba con un coltello 13 . Fate sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungete la colomba tritata 14 e tostatela a fuoco vivace per 2-3 minuti per renderla dorata e croccante 15 . Tenete il crumble da parte e trasferite la crema in un sac-à-poche.
6. Riprendete le basi delle tortine e adagiate all’interno del coppapasta uno più piccolo del diametro di 3 cm 16 . Farcite l’anello esterno con la crema di ricotta fino a uno spessore di circa 3 cm 17 , quindi livellatela con il dorso di un cucchiaino. Cospargete la superficie con il crumble di colomba 18 , sfilate delicatamente il coppapasta più piccolo e ponete le tortine in freezer a rassodare per un’ora, oppure in frigorifero per 2 ore.
7. Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete delicatamente ancheil coppapasta esterno 19 , quindi farcite il centro di ogni tortina con 15 g di Nutella® 20 . Decorate con una fettina di fragola e servite le vostre tortine pasquali con Nutella® 21 !

Storage

Per la conservazione, le tortine pasquali con Nutella® si possono conservare in frigorifero per un giorno. Potete congelare le basi con la crema senza decorazioni né Nutella® e conservarle per un massimo di 2 mesi.