Noodles con gamberi e verdure

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Noodles 250 g
• Gamberi puliti 250 g
• Carciofi già puliti 200 g
• Bietole 150 g
• Carote 140 g
• Cipollotto fresco 130 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino fresco 1
• Zenzero fresco q.b.
• Anacardi 50 g
• Salsa di soia 50 g
• Olio di semi q.b.
• Scorza di limone 1
• Basilico q.b.

Nutrition

Energy

467 kcal

Protein

24.4 g

Carbohydrates

64.9 g

Fat

13.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i noodles con gamberi e verdure cominciate dal taglio di queste ultime. Dopo aver mondato gli spicchi d'aglio affettateli sottilmente 1 , tagliate anche il peperoncino 2 e un pezzetto di zenzero già sbucciato 3 .
2. Per questo passaggio, passate poi alle carote mondandole e tagliandole a bastoncini 4 , il cipollotto invece tagliatelo a falde spesse circa 1 cm tenendo anche la parte verde 5 . Affettate sottilmente anche le bietole 6 .
3. Ora passate alle code di gamberi. La pulizia è molto semplice: staccate zampette e corazza 7 , quindi sfilate il filamento nero con uno stuzzicadenti o un coltellino 8 . Per ultimi tagliate sottilmente i carciofi già puliti in precedenza, in questo modo non si ossideranno 9 .
4. Per questo passaggio, prima di procedere con la cottura delle verdure tostate gli anacardi, versateli in una piccola pentola insieme a poco olio 10 . Fateli dorare qualche istante, senza bruciarli 11 e poi sminuzzateli grossolanamente 12 .
5. Per questo passaggio, passate adesso alla cottura. In una casseruola scaldate un po' d'olio a fiamma viva e versate aglio e peperoncino, successivamente i carciofi 13 . Saltate pochi istanti e aggiungete le carote 14 , il cipollotto 15
6. Per questo passaggio, e sfumate con la salsa di soia 16 . Dopo un minuto aggiungete le bietole 17 e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti. Avete il tempo per lessare i noodles di riso secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione 18 .
7. Per questo passaggio, quando manca un minuto alla fine della cottura prevista per le verdure aggiungete i gamberi, necessitano di cuocere pochissimo, grattugiate la scorza di limone 19 e aggiungete qualche foglia di basilico 20 . Scolate i noodles direttamente nel condimento 21
8. Per questo passaggio, sfiammate rapidamente e procedete con l'impiattamento 22 . Guarnite con gli anacardi 23 e buon appetito, i noodles con gamberi e verdure sono pronti 24 !

Storage

È preferibile consumare subito i noodles di gamberi e verdure. Eventualmente potete conservarli per un giorno al massimo, in frigorifero.