Strozzapreti infernali

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Strozzapreti 250 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco molto piccanti 2
• Passata di pomodoro 400 g
• Acciughe sott'olio 50 g
• Frutti di cappero (cucunci) 40 g
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

393.8 kcal

Protein

13.6 g

Carbohydrates

58 g

Fat

12.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli strozzapreti infernali, iniziate sciaquando i frutti di cappero sotto acqua corrente quindi eliminate il peduncolo dai frutti 1 , tagliate a fette quelli più grossi 2 e lasciate interi quelli più piccoli. Sciacquate i peperoncini piccanti, togliete il picciolo e tagliateli a listarelle 3 .
2. Ora ponete sul fuoco una pentola colma di acqua leggermente salata che servirà per la cottura della pasta e preparate il soffritto: versate l’olio in una padella ampia, unite l’aglio e lasciatelo imbiondire. Quindi eliminatelo 4 e aggiungete i filetti di alici scolati dall'olio di conservazione 5 . Lasciateli soffriggere per un paio di minuti e unite un mestolo di acqua 6 .
3. Continuate a cuocere fino a che le alici non si saranno sciolte quasi completamente e unite il peperoncino 7 . Aggiungete anche la passata di pomodoro 8 , poi aggiustate di sale 9 e di pepe.
4. Mescolate il tutto 10 e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi unite anche i frutti del cappero 11 . Intanto cuocete gli strozzapreti 12 .
5. Per questo passaggio, scolateli ben al dente e versateli direttamente in padella 13 dove terminerete la cottura insieme al sugo 14 . Impiattate i vostri strozzapreti infernali 15 e serviteli ben caldi!

Storage

Conservate gli strozzapreti infernali in un contenitore ermetico, in frigorifero, per un giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.