Torta sandwich con crema al mascarpone

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Uova 5
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Latte intero 50 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Olio di semi di girasole 50 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Farina 00 50 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Zucchero 50 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Succo di limone 5 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Per l'impasto (per uno stampo da 30x20 cm): Sale fino 1 pizzico
• per la crema: Panna fresca liquida 150 g
• per la crema: Mascarpone 100 g
• per la crema: Zucchero 50 g
• per la crema: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

366 kcal

Protein

7.2 g

Carbohydrates

27 g

Fat

25.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta sandwich con crema al mascarpone separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescolate latte e olio 2 , quindi grattugiate la scorza di limone 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche l'estratto di vaniglia 4 , la farina 5 e mescolate con la frusta 6 .
3. Infine versate i tuorli 7 e mescolate per incorporarli 8 . In un'altra ciotola unite lo zucchero agli albumi, quindi versate il succo di limone 9 .
4. Incorporate il sale 10 , poi montate con le fruste elettriche 11 fino a ottenere un composto morbido e spumoso 12 .
5. Versate un paio di cucchiai di massa montata per ammorbidire la prima pastella 13 , quindi incorporate delicatamente quella restante. Trasferite l'impasto in una placca da forno da 30x20 cm imburrata e infarinata 14 15 e cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.
6. Per questo passaggio, fate raffreddare completamente 16 . Preparate la crema: in una ciotola versate la panna, il mascarpone e lo zucchero 17 . Aromatizzate con l'estratto di vaniglia 18 .
7. Per questo passaggio, montate la crema con le fruste elettriche 19 . Ora sformate la base su una gratella 20 facendo prima scorrere il dorso della lama di un coltello sul bordo per staccare più facilmente l'impasto. Ribaltate la torta su un foglio di carta forno, pareggiate i bordi e dividete a metà 21 .
8. Per questo passaggio, spalmate la crema su una delle due metà 22 . Livellate accuratamente con una spatola 23 e poi adagiate sopra il secondo rettangolo 24 .
9. Per questo passaggio, cospargete di zucchero a velo 25 e dividete prima in 3 quadrati (da 9 cm ciascuno) e poi ancora a metà ottenendo così 6 triangoli 26 . La torta sandwich con crema al mascarpone è pronta 27 !

Storage

Per la conservazione, la torta sandwich con crema al mascarpone si può conservare per 2-3 giorni al massimo in frigo.