Spezzatino di carne con cipolle

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Sedano 1 costa
• Carote 2
• Cipolle rosse 600 gr
• Passata di pomodoro 200 g
• Vino rosso 1/2 bicchiere (circa 100 ml)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di oliva q.b.
• Brodo di carne q.b.
• Carne bovina vitello 800 gr

Nutrition

Energy

216.4 kcal

Protein

19.9 g

Carbohydrates

11.8 g

Fat

7.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare lo spezzatino di carne con cipolle iniziate tritando il sedano 1 e le carote 2 che serviranno come base per il soffritto. Scaldate una padella ampia con due cucchiai di olio, aggiungete il trito di sedano e carote 3 e cuocete il soffritto.
2. Per questo passaggio, tagliate a fettine sottili anche le cipolle 4 e mettetele da parte. Intanto preparate la carne: tagliate a bocconcini il vitello 5 e quando il soffritto sarà pronto aggiungete i pezzetti di carne 6 e fateli rosolare.
3. Sfumate con il vino rosso 7 e aggiungete le fettine di cipolle 8 . Continuate la cottura a fuoco lento 9 aggiungendo a poco a poco il brodo di carne,
4. Per questo passaggio, infine incorporate la passata di pomodoro 10 . La cottura dello spezzatino richiederà circa 1 ora. Una volta che il sugo sarà assorbito dalla carne aggiustate di sale 11 e pepe 12 . Lo spezzatino di carne e cipolle sarà pronto quando la carne risulterà tenera e le cipolle ben cotte.