Tartufini senza glutine alla ricotta e cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 18 pezzi

• Savoiardi senza glutine 200 g
• Ricotta vaccina 300 g
• Cioccolato fondente al 70% senza glutine 50 g
• Pistacchi (sgusciati) 20 g
• Mandorle pelate 20 g

Nutrition

Energy

104.6 kcal

Protein

3.2 g

Carbohydrates

10.4 g

Fat

5.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i tartufini senza glutine con ricotta e cioccolato per prima cosa tritate finemente il cioccolato fondente con un coltello 1 . In un mixer versate i pistacchi 2 e le mandorle 3 .
2. Per questo passaggio, azionate il mixer e frullate fino a ottenere una sorta di farina 4 . Trasferite il mix di frutta secca in una pirofila. Sbriciolate in una ciotola i savoiardi 5 . Aggiungete la ricotta ben scolata 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate anche il cioccolato 7 e amalgamate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto 8 . Formate delle palline da circa 20 grammi l’una 9 , con queste dosi otterrete circa 18 tartufini.
4. Per questo passaggio, rotolate le palline nella farina di frutta secca 10 e disponetele su di un piatto o un vassoio rivestito con carta forno. Mettete a freddare i vostri tartufini in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo i tartufini saranno pronti per essere serviti in pirottini di carta 12 !

Storage

I tartufini senza glutine con ricotta e cioccolato si conservano in frigo per 4 giorni. La congelazione è sconsigliata.