Penne con rana pescatrice e pomodorini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate Senza Glutine 320 g
• Rana pescatrice 600 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico 3 foglie
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

501.1 kcal

Protein

28.6 g

Carbohydrates

69 g

Fat

12.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le penne con rana pescatrice e pomodorini, procuratevi uno o più tranci già puliti di rana pescatrice 1 e togliete l’osso centrale, incidendo con un coltello il perimetro dell'osso stesso cercando di mantenere intatta la polpa 2 . Tagliate la rana pescatrice a pezzetti della dimensione di 3-4 centimetri 3 .
2. Per questo passaggio, lavate i pomodorini e poi tagliateli a metà 4 , scaldate l’olio di oliva in un tegame e aggiungete l’aglio intero sbucciato 5 . Lasciate insaporire l’aglio nell’olio e poi versate i pomodorini 6 ,
3. profumate con le foglio di basilico fresco 7 , salate, pepate, coprite con il coperchio 8 e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Intanto ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela al bollore. Una volta a bollore salate, servirà per la cottura della pasta. Trascorso il tempo di cottura dei pomodorini, eliminate l’aglio 9
4. Aggiungete la rana pescatrice tagliata a pezzetti 10 e proseguite la cottura per altri 5 minuti così da portare a cottura anche il pesce 11 . Intanto cuocete anche le penne rigate senza glutine per 9 minuti o per il tempo indicato sulla confezione 12 .
5. Per questo passaggio, a cottura ultimata scolate la pasta con una schiumarola direttamente nella pentola con il sugo di pomodorini 13 , mescolate per amalgamare il condimento 14 e servite in tavola le vostre penne con rana pescatrice e pomodorini ben calde 15 .

Storage

Per la conservazione, e’ possibile conservare la pasta per 1 giorno in frigorifero. Potete congelare il sugo con la rana pescatrice preferibilmente se avete utilizzato ingredienti freschi, non decongelati.