Pannocchia al cartoccio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pannocchia di mais 530 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale grosso q.b.

Nutrition

Energy

141.4 kcal

Protein

4.1 g

Carbohydrates

29.2 g

Fat

3.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pannocchia al cartoccio per prima cosa rimuovete la parte finale 1 , poi sfogliatela avendo cura di tenere da parte le foglie più interne 82). Tagliate via anche la barbetta che presenta all’interno 3 .
2. Spuntate la base del tutolo, ovvero la parte interna a cui sono attaccati i semi 4 , tenete da parte le pannocchie e lavate le foglie che avete tenuto da parte sotto il getto dell’acqua corrente 5 , poi asciugatele con un panno. Ora prendete un foglio di carta di alluminio e al centro posizionate una foglia, adagiate sopra la pannocchia, salate 6 ,
3. Per questo passaggio, pepate e avvolgetela con altre foglie 7 in modo da coprire il tutolo interamente.Ora avvolgete anche il foglio di carta di alluminio intorno alla pannocchia 8 sigillando bene le due estremità 9 .
4. Per questo passaggio, prendete una teglia da forno, cospargete il fondo con uno strato di sale grosso quindi adagiate le pannocchie al cartoccio 11 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. Una volta cotte, estraete le pannocchie, lasciatele intiepidire prima di servirle 12 .

Storage

La pannocchia al cartoccio si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.