Tortine alle carote

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Carote (da pulire) 250 g
• Zucchero 200 g
• Farina di mandorle 70 g
• Farina 00 180 g
• Fecola di patate 50 g
• Uova 1
• Tuorli 1
• Olio di semi 130 ml
• Scorza d'arancia 1
• Baccello di vaniglia 1
• Lievito in polvere per dolci 8 g

Nutrition

Energy

276.3 kcal

Protein

3.7 g

Carbohydrates

35.3 g

Fat

13.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i tortini alla carota tipo “camille”, iniziate lavando bene le carote e sbucciandole 1 , quindi tritatele finemente in un mixer 2 . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate 4 . Setacciate e mescolate insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate , il lievito 5 e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia e i semi di una bacca di vaniglia 6 .
3. Per questo passaggio, unite quindi al composto l’olio di semi 7 , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido 8 . Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote 9 ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, questi non risulterà asciutto. Raffreddate le camille, estraetele dagli stampi e servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo.

Storage

Per la conservazione, conservate le tortine di carote sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.