Cranachan

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Panna fresca liquida fredda 400 g
• Mascarpone 100 g
• Lamponi 250 g
• Fiocchi di avena 60 g
• Whisky single malt 35 g
• Miele di acacia 35 g

Nutrition

Energy

518.8 kcal

Protein

7 g

Carbohydrates

28.9 g

Fat

40.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il cranachan, versate la panna fresca liquida (ben fredda) in una ciotola 1 insieme al mascarpone 2 e al miele 3 .
2. Montate il composto con le fruste elettriche 4 , quindi aggiungete il whisky 5 e mescolate con una spatola per incorporarlo 6 .
3. Per questo passaggio, unite 50 g di lamponi, che avrete precedentemente lavato e asciugato 7 , e mescolate ancora per amalgamare il tutto delicatamente 8 . Scaldate una padella antiaderente e tostate l’avena per circa 3 minuti fino a quando sarà dorata 9 .
4. Ora siete pronti per assemblare il cranachan: prendete 4 bicchieri trasparenti della capacità di 200 ml e mettete alla base qualche lampone leggermente schiacciato 10 , quindi aggiungete uno strato di crema 11 e uno di avena tostata 12 .
5. Per questo passaggio, ripetete gli strati aggiungendo ancora i lamponi 13 e la crema 14 . Infine decorate la superficie con avena tostata, lamponi interi e shortbread: dopo un’ora di riposo in frigorifero il vostro cranachan è pronto per essere servito 15 !

Storage

Per la conservazione, il cranachan si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo. Se desiderate preparare la crema in anticipo potete conservarla in frigorifero per 2 giorni, senza i lamponi.