Cotolette di pollo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 200 g
• Uova 1
• Farina 00 80 g
• Pangrattato 120 g
• Sale 2 pizzichi
• Per friggere: Olio di semi di arachide 500 ml
• Per servire: Limoni 1 spicchio
• Per servire: Lattuga q.b.

Nutrition

Energy

437.2 kcal

Protein

17.9 g

Carbohydrates

31.2 g

Fat

26.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le cotolette di pollo come prima cosa tagliate il petto di pollo in fettine molto sottili (da 3 a 5 mm di spessore). Rompete un uovo e versatelo in un piatto, aggiungete il sale 1 e sbattete energicamente con una forchetta 2 . Mettete il pangrattato e la farina in due piatti differenti. Passate ambo i lati delle fettine nell’uovo 3 , lasciando gocciolare via quello in eccesso.
2. Per questo passaggio, passate poi nella farina 4 , nuovamente nell’uovo 5 e quindi nel pangrattato premendo delicatamente per farlo aderire bene 6 . Fate sì che in questi passaggi le fettine di petto di pollo siano totalmente ricoperte dagli ingredienti.
3. Per questo passaggio, fate riscaldare l’olio di semi di arachide, fino ad una temperatura di circa 160°C. Immergete, una per volta, le fettine 7 e fate cuocere due minuti per lato, fino a quando la superficie diventerà dorata 9 . Ecco pronte le cotolette di pollo, servitele con spicchi di limone e qualche foglia di lattuga.

Storage

Potete preparare le cotolette di pollo in anticipo e conservarle in frigorifero, fino a 24 ore, in un contenitore chiuso. Possono essere congelati, cotte o crude, separate da fogli di carta forno, negli appositi sacchetti gelo.