Bocconcini di zucchine e salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Zucchine (da pulire) 170 g
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Salsiccia 150 g
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Farina 00 140 g
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Latte intero 100 g
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Olio di semi 50 g
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Uova 1
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Lievito istantaneo per preparazioni salate 2 cucchiaini
• Ingredienti per circa 20 mini muffin: Sale fino 1 cucchiaino
• per ungere la teglia: Burro q.b.

Nutrition

Energy

78.1 kcal

Protein

2.6 g

Carbohydrates

6.1 g

Fat

4.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i bocconcini di zucchine e salsiccia, per prima cosa incidete la salsiccia per il lungo con un coltello 1 , rimuovete il budello e tritatela 2 . Versate la salsiccia sbriciolata in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere grassi, e cuocete per un paio di minuti mescolando con un mestolo di legno 3 .
2. Quando la salsiccia sarà cotta, trasferitela in una ciotola 4 e lasciatela raffreddare. Intanto lavate e asciugate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 5 e tenetele da parte 6 .
3. Rompete l’uovo in una ciotola, versate il latte 7 e l’olio di semi 8 e lavorate velocemente con una frusta, quindi unite la farina e continuate a mescolare finché non sarà ben amalgamata 9 .
4. Aggiungete il lievito 10 e incorporatelo al composto con l’aiuto di una spatola 11 , quindi unite le zucchine grattugiate 12 e mescolate bene per amalgamare il tutto.
5. Per questo passaggio, in ultimo aggiungete il sale 13 e la salsiccia 14 e mescolate fino ad ottenere un composto denso e omogeneo 15 .
6. Ora imburrate una teglia da mini-muffin 16 e riempite gli stampini con un cucchiaio di impasto: con questa dose dovreste riempirne circa 19-20 17 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, posizionando la teglia sul ripiano in basso. Una volta cotti, i vostri bocconcini di zucchine e salsiccia sono pronti per essere gustati 18 !

Storage

Per la conservazione, i bocconcini di zucchine e salsiccia possono essere conservati a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Potete congelarli dopo averli fatti cuocere e raffreddare se avete utilizzato solo ingredienti freschi, non decongelati.