Lonza in umido con cipolle e peperoncino

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Lonza di maiale a fette 600 g
• Peperoncino fresco grandi, verdi e leggermente piccanti 4
• Cipolle rosse piccole 2
• Passata di pomodoro 250 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Basilico q.b.

Nutrition

Energy

417.3 kcal

Protein

32.3 g

Carbohydrates

17.1 g

Fat

24.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la lonza in umido con cipolle e peperoncino cominciate sciacquando i peperoncini, privateli del picciolo 1 e tagliateli a listarelle sottili 2 . Affettate sottilmente anche la cipolla sbucciata 3 .
2. Per questo passaggio, in una casseruola scaldate un po' d'olio insieme a uno spicchio d'aglio, dopodiché aggiungete i peperoncini 4 e le cipolle 5 . Lasciate stufare per qualche minuto a fuoco dolce, successivamente potete aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale 6 .
3. Per questo passaggio, fate cuocere per 20 minuti, finché il sugo non si sarà ristretto. Eliminate lo spicchio d'aglio 7 e tuffate le fettine di lonza 8 . Rigirate le fettine delicatamente con delle pinze o due cucchiai, in questo modo eviterete di bucare la carne 9 .
4. Per questo passaggio, profumate con il basilico 10 e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, in base allo spessore della carne, affinché questa resti tenera e succosa; assicuratevi che sia giusto di sale 11 . Ecco pronta la vostra lonza in umido con cipolle e peperoncino, non vi resta che impiattare e gustare subito 12 .

Storage

È preferibile consumare subito la lonza in umido con cipolle e peperoncino perché conservando la carne potrebbe diventare un po' stopposa. Tuttavia se gradite potrete conservare in frigorifero per un paio di giorni. Si sconsiglia la congelazione.