Cracker al teff

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Ingredienti per 10 cracker: Farina di teff 60 g
• Ingredienti per 10 cracker: Farina di mais fioretto 35 g
• Ingredienti per 10 cracker: Acqua 170 g
• Ingredienti per 10 cracker: Olio extravergine d'oliva 45 g
• Ingredienti per 10 cracker: Semi di girasole 30 g
• Ingredienti per 10 cracker: Semi di zucca 30 g
• Ingredienti per 10 cracker: Semi di sesamo 30 g
• Ingredienti per 10 cracker: Semi di lino 30 g
• Ingredienti per 10 cracker: Sale fino 5 g
• Per spolverizzare: Sale grosso q.b.

Nutrition

Energy

142 kcal

Protein

3.7 g

Carbohydrates

9.6 g

Fat

10.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i cracker al teff, per prima cosa versate l’acqua in un pentolino e fatela scaldare. Intanto, prendete una ciotola capiente e versate all’interno tutti gli ingredienti secchi: la farina di teff, la farina di mais 1 , i semi di zucca 2 , i semi di lino 3 ,
2. Per questo passaggio, i semi di girasole 4 , i semi di sesamo 5 e il sale fino 6 .
3. Quando l’acqua sarà calda, unitela al composto 7 e aggiungete anche l’olio 8 . Ora mescolate con una spatola o un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti 9 fino ad ottenere un impasto morbido.
4. Foderate una leccarda con la carta forno e stendete l’impasto ottenuto con le mani 10 in modo da formare un rettangolo dello spessore di 1-2 mm 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per 25 minuti, posizionando la teglia sul ripiano basso del forno. Trascorso questo tempo, sfornate la teglia e tagliate il rettangolo con un coltello affilato, prima a metà in senso orizzontale 12 , quindi in senso verticale in modo da ottenere 10 rettangoli più piccoli.
5. Per questo passaggio, cospargete i cracker con il sale grosso 13 e infornate nuovamente per 30 minuti, questa volta sul ripiano medio del forno. Trascorso anche questo tempo, sfornate nuovamente la teglia e lasciate raffreddare 14 . I vostri cracker al teff sono pronti per essere sgranocchiati 15 !

Storage

Per la conservazione, i cracker al teff si possono conservare a temperatura ambiente in un sacchetto per alimenti per circa 5 giorni. Si sconsiglia di congelare l’impasto.