Torta all'acqua al caffè

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Caffè 330 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Farina 00 300 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Zucchero 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Olio di semi di girasole 90 g
• Per oliare e infarinare la teglia: Farina 00 q.b.
• Per oliare e infarinare la teglia: Olio di semi di girasole q.b.
• Per la glassa al caffè: Zucchero a velo 120 g
• Per la glassa al caffè: Caffè 40 g

Nutrition

Energy

413.5 kcal

Protein

4 g

Carbohydrates

70 g

Fat

13.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta all'acqua al caffè partite con il caffè: con una moka preparate 330 g di caffè; raccoglietelo in una caraffa, e lasciatelo raffreddare. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente, poi versate il caffè oramai raffreddato 1 . Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero 2 e poi unite l'olio di semi, sempre mescolando 3 .
2. Per questo passaggio, setacciate la farina con il lievito in una ciotola a parte 4 e poi unite le polveri, un cucchiaio per volta, all'emulsione di caffè, zucchero e olio, mescolando bene per evitare grumi 5 . Procedete ora a oliare e infarinare lo stampo: versate un po' di olio di semi in uno stampo da 24 centimetri di diametro 6 ,
3. e distrubuitelo bene su tutta la superficie dello stampo, aiutandovi con della carta da cucina 7 . Ora infarinatelo, utilizzando un cucchiaio di farina e capovolgendo lo stampo per eliminare l'eccesso. 8 . Una volta che lo stampo sarà oliato e infarinato, prendete l'impasto della torta 9
4. Per questo passaggio, e versatelo nello stampo 10 . Una volta versato tutto, se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire l'impasto in modo uniforme 11 e infornate in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto e pulito significa che la torta è cotta. Sfornatela e lasciatela raffreddare 12 . Mentre la torta raffredda, preparate con la moka altri 40 g di caffè e lasciatelo raffreddare a sua volta.
5. Per questo passaggio, dedicatevi ora alla preparazione della glassa al caffè: mettete lo zucchero a velo in una ciotola e versateci poco alla volta il caffè freddo 13 , mescolando bene fino a eliminare gli eventuali grumi e a ottenere una glassa fluida, omogenea e liscia 14 . Quando la torta sarà fredda, sformatela e sistematela su un piatto. Versate la glassa sulla torta 15 ,
6. Per questo passaggio, e distribuitela bene su tutta la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 16 . Decorate con qualche chicco di caffè 17 e lasciate riposare finché la glassa non sarà asciutta 18 . La vostra torta all'acqua al caffè è pronta per essere gustata!

Storage

La torta all'acqua al caffè si conserva per due giorni, coperta con una campana di vetro. Può essere congelato, anche già porzionata.