Bocconcini di pollo alla mediterranea

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 750 g
• Pomodorini ciliegino 200 g
• Olive taggiasche 30 g
• Capperi sotto sale 15 g
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco 60 g
• Origano q.b.
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

300.6 kcal

Protein

42.8 g

Carbohydrates

3.1 g

Fat

10.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pollo alla mediterranea, iniziate tagliando il petto di pollo 1 a bocconcini regolari di circa 2-3 cm 2 . Teneteli da parte e lavate i pomodorini sotto acqua corrente, asciugateli e divideteli a metà 3 . Dissalate i capperi sotto acqua fresca e schiacciate leggermente lo spicchio d’aglio.
2. Per questo passaggio, versate l’olio in una padella capiente, aggiungete l’aglio 3 e lasciatelo insaporire per un minuto a fuoco medio. Unite i bocconcini di pollo 5 e rosolateli per circa 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati. Salate 6 .
3. Per questo passaggio, sfumate con il vino bianco 7 e lasciate evaporare completamente la parte alcolica per circa 2 minuti. Aggiungete i pomodorini 8 e le olive taggiasche 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche i capperi 10 , del pepe nero macinato 11 e un po' di origano secco 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate bene 13 e proseguite la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti 14 , finché il pollo sarà morbido e il fondo leggermente ristretto. Eliminate l’aglio e servite il pollo alla mediterranea ben caldo, con il suo sughetto saporito 15 .

Storage

Per la conservazione, il pollo alla mediterranea si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirlo vi consigliamo di scaldarlo in padella con un cucchiaio d’acqua per far tornare il sughetto cremoso. Potete congelarlo se avete utilizzato ingredienti freschi.