Torta salata cipolle e Gruyère DOP

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia rotolo da 230 g 1
• Cipolle rosse 1 kg
• Gruyère DOP 300 g
• Uova circa 3 medie 158 g
• Latte intero 200 g
• Timo 3 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

379.7 kcal

Protein

21.4 g

Carbohydrates

19.4 g

Fat

24.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata cipolle e Gruyère DOP iniziate proprio dalle cipolle. Dopo averle sbucciate, tagliatele a rondelle 1 . Scaldate un po' d'olio in una casseruola e versate le rondelle di cipolla 2 . Profumate con due rametti di timo sfogliati 3 ,
2. aggiustate di sale e pepe, mescolate 4 e cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio alto; quando saranno cotte le cipolle lasciate intiepidire 5 . Intanto togliete la crosta dal formaggio Gruyère DOP 6
3. e grattugiatelo attraverso i fori larghi della grattugia 7 . Mettete da parte e passate alla crema. Sbattete le uova con latte 8 , sale, pepe e ancora un rametto di timo sfogliato 9 .
4. Per questo passaggio, versate le cipolle tiepide nella ciotola delle uova 10 , unite il formaggio Gruyère DOP grattugiato 11 , mescolate e il ripieno è pronto 12 .
5. Per questo passaggio, in una pirofila di ceramica dal diametro di 26cm in superficie, 22cm alla base e alta 7cm, sistemate la pasta sfoglia srotolata 13 . Versate il ripieno, sistemandolo per bene all'interno, colate il condimento 14 e irrorate la superficie con un filo d'olio 15 .
6. Per questo passaggio, spolverate con un po' di pepe la superficie e infornate, in forno già caldo a 180°, per 45 minuti, successivamente abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 15 minuti 17 . Una volta cotta la torta salata cipolle Gruyère DOP gustatela ancora calda 18 .

Storage

La torta salata cipolle Gruyère DOP si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Può essere congelato se preferite.