Couscous con anguria, feta e pomodorini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Couscous 320 g
• Cocomero (anguria) polpa 150 g
• Pomodorini datterini rossi, verdi e gialli 300 g
• Feta 250 g
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per guarnire: Cocomero (anguria) polpa q.b.

Nutrition

Energy

766 kcal

Protein

23.7 g

Carbohydrates

114.4 g

Fat

26.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il couscous con anguria, feta e pomodorini per prima cosa portate quasi a bollore una pentola di acqua per preparare il cous cous. Mettete il couscous in una ciotola, condite con un filo di olio 1 e il sale 2 , quindi coprite con l'acqua bollente 3 . Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare per 5 minuti.
2. Intanto preparate gli altri ingredienti: eliminate la buccia dell'anguria e tagliate 150 g di polpa prima a fette e poi a cubetti di mezzo centimetro 4 . Riducete la feta a cubetti della stessa dimensione 5 . Infine dividete i pomodorini in 4 spicchi 6 .
3. Ora il couscous sarà pronto, quindi aggiungete un altro filo di olio e sgranatelo con una forchetta 7 , poi aggiustate di sale. Unite in una ciotola i pomodorini, l’anguria 8 e la feta 9 .
4. Condite con olio, sale, pepe 10 e origano 11 , quindi mescolate per amalgamare il tutto 12 . Ricavate delle scaglie sottili dall’anguria rimanente.
5. Ora che avete tutto pronto, impiattate il couscous con l’aiuto di un coppapasta 13 , quindi rimuovete l’anello e aggiungete l’insalata di pomodori, anguria e feta in superficie. In ultimo, guarnite con le scaglie di anguria 14 . Il vostro couscous con anguria, feta e pomodorini è pronto per essere servito 15 !

Storage

È preferibile consumare subito il couscous con anguria, feta e pomodorini. Se preferite potete preparare il couscous in anticipo senza condirlo e conservarlo in frigorifero, coperto con pellicola.