Frittata

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova medie 8
• Pecorino (da grattugiare) 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva (per ungere la padella) 2 cucchiai

Nutrition

Energy

280.9 kcal

Protein

19.3 g

Carbohydrates

1.7 g

Fat

21.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la frittata rompete le uova in una ciotola, poi salate 1 e pepate 2 . Sbattete le uova con una frusta 3 o una forchetta.
2. Per questo passaggio, incorporate anche il Parmigiano Reggiano DOP e il Pecorino grattugiati 4 . Mescolate ancora con la frusta 5 per amalgamare bene il composto 6 .
3. Per questo passaggio, ungete con 2 cucchiai di olio una padella antiaderente da 25 cm di diametro. Versate il composto di uova 7 , coprite con il coperchio 8 e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti. Trascorsi i 15 minuti, con una spatola staccate la frittata dai bordi 9 e assicuratevi che sia cotta sul fondo.
4. Per questo passaggio, quindi toglietela un momento dal fuoco e posizionate sopra un piatto piano che abbia un diametro leggermente più grande 10 . Capovolgete la frittata con un movimento rapido e fatela scivolare nuovamente in padella 11 . Cuocete dall’altra parte per altri 5-7 minuti senza coperchio. Quando sarà leggermente dorata in superficie, la vostra frittata è pronta per essere servita 12 !

Storage

Si consiglia di consumare la frittata al momento. Potete conservare la frittata in frigorifero per al massimo un giorno. La congelazione è sconsigliata.