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The Asterisk catalogue
Tapenade
Una proposta da preparare: la tapenade è una salsa tipica della Provenza preparata con pochi ingredienti tipici: ha un sapore delicato perfetto per aperitivi e secondi piatti.
15 minMolto facile
Ingredients
Recipe yield: 500 grammi
- Olive nere 250
- Acciughe (alici) sott'olio 20 g
- Capperi sott'aceto 50 g
- Olio extravergine d'oliva 180 g
Nutrition
- Energy
- 484 kcal
- Protein
- 2.2 g
- Carbohydrates
- 0.6 g
- Fat
- 52.5 g
Preparation
- Per questo passaggio, per preparare la tapenade cominciate denocciolando le olive 1 . Sminuzzatele poi finemente al coltello su un tagliere 2 , versatele in un recipiente e tenetele da parte 3 .
- Fate lo stesso anche con le acciughe 4 . Sciacquate delicatamente i capperi sotto acqua corrente, quindi tritate anch'essi finemente 5 . Ora potrete unire tutti gli ingredienti: versate in un recipiente le olive sminuzzate, i capperi 6 ,
- Per questo passaggio, le acciughe e irrorate con l’olio extravergine d’oliva 7 . Mescolate quindi bene il tutto 8 . La tapenade è pronta, non vi resta che gustarla 9 !
Storage
Per la conservazione, potete conservare la tapenade come fosse del pesto, quindi coprite con abbondante olio la superficie e tenete in frigorifero in un barattolo di vetro per una decina di giorni.