Pomodori verdi fritti

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pomodori verdi medi 4
• Uova 2
• Farina 00 80 g
• Farina di mais fioretto 80 g
• Zucchero 10 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Ingredienti per friggere: Olio di semi di arachide 350 g

Nutrition

Energy

478.4 kcal

Protein

8.1 g

Carbohydrates

40.4 g

Fat

32.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i pomodori verdi fritti iniziate lavando i pomodori sotto l'acqua corrente 1 , quindi tagliate ognuno di essi nel senso della larghezza, in modo da ricavare delle fette spesse circa 1 cm 2 . Ora adagiatele su una gratella, salateli e lasciateli in questo modo per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione 3 .
2. Per questo passaggio, in una ciotola, setacciate prima la farina di mais 4 e poi sempre nella stessa ciotola setacciate anche la farina 00 5 . Unite quindi lo zucchero 6 e mescolate con un cucchiaio fino ad avere una miscela uniforme.
3. Per questo passaggio, in un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe 7 . Passati i 30 minuti riprendete le vostre fette di pomodoro e passatele prima nell'uovo 8 e poi nel mix di farine 9 .
4. Ripetete ancora una volta la stessa operazione, poi passate i pomodori appena impanati nuovamente nell'uovo (10-11), e terminate ripassandoli nelle farine. Quindi friggete, pochi pezzi per volta, in abbondante olio bollente 12 .
5. Per questo passaggio, una volta ben dorati su entrambi i lati, scolateli dall' olio in eccesso 13 e posizionateli su un vassoio foderato con della carta assorbente, senza sovrapporli 14 . Servite i vostri pomodori verdi fritti ben caldi 15 !

Storage

Per gustare la croccantezza dei pomodori verdi fritti è consigliabile consumarli appena preparati, in alternativa potete conservarli per un giorno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.