Spumone al limone

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Panna fresca liquida 450 g
• Latte intero 200 g
• Scorza di limone (di 2 limoni) 4 g
• Succo di limone 55 g
• Zucchero a velo 30 g
• per decorare: Scorza di limone q.b.

Nutrition

Energy

391.8 kcal

Protein

4.1 g

Carbohydrates

14.4 g

Fat

36.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare lo spumone al limone, versate il latte e la panna in una pirofila capiente 1 , quindi unite la scorza grattugiata di limone 2 . Spremete anche il succo del limone 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungetelo al composto 4 insieme allo zucchero a velo 5 . Mescolate accuratamente con una frusta 6 .
3. Il composto è pronto quando è omogeneo e senza grumi 7 , quindi coprite la pirofila con la pellicola per alimenti 8 e trasferitela in freezer per circa 2 ore. Al termine del riposo, il composto inizierà a rassodarsi 9 .
4. Per questo passaggio, mescolatelo con una forchetta rompendo i cristalli di ghiaccio che si saranno formati 10 . Copritelo nuovamente con la pellicola 11 e rimettetelo in freezer per altre 4 ore. Una volta completamente congelato, prelevate i pezzi con un cucchiaio 12 .
5. Per questo passaggio, trasferiteli nel mixer 13 . Frullate fino a ottenere una crema liscia, soffice e spumosa 14 . Distribuite il gelato al limone nelle coppette 15 16 .
6. Per questo passaggio, completate con qualche scorzetta di limone 17 . Servite subito il vostro spumone al limone 18 .

Storage

Per la conservazione, lo spumone al limone si conserva in freezer per 1 settimana.