Salame di cioccolato al caffè

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Cioccolato fondente 250 g
• Biscotti secchi tipo Digestive 250 g
• Caffè della moka 70 g
• Zucchero a velo 75 g
• Burro ammorbidito 30 g
• Cacao amaro in polvere 10 g
• per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

490 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

52.5 g

Fat

28.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il salame di cioccolato al caffè, per prima cosa preparate il caffè con la moka: ve ne occorreranno 70 g. Tritate il cioccolato fondente al coltello 1 e scioglietelo a bagnomaria oppure al microonde 2 , quindi sbriciolate grossolanamente i biscotti con le mani 3 .
2. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo 4 e mescolate bene con una frusta 5 . Ora versate il cioccolato fuso intiepidito 6 ,
3. Per questo passaggio, il caffè a temperatura ambiente 7 e il cacao amaro 8 e amalgamate il tutto con la frusta. In ultimo unite i biscotti sbriciolati 9
4. e incorporateli al composto con una spatola 10 . Versate il composto ottenuto su un foglio di carta forno e modellatelo con le mani in modo da dargli una forma allungata 11 , quindi arrotolate la carta forno fino ad avvolgerlo completamente e attorcigliate le estremità per sigillarlo 12 . Riponete il rotolo in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 2 ore.
5. Per questo passaggio, trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete la carta forno 13 e spolverizzate con lo zucchero a velo 14 . Il vostro salame di cioccolato al caffè è pronto per essere servito 15 !

Storage

Il salame di cioccolato al caffè può essere conservato in frigorifero per massimo 3 giorni. Può essere congelato per circa 1 mese.