Penne ai carciofi e pomodoro

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mezze Penne Rigate 320 g
• Carciofi 4
• Pomodori datterini pelati 400 g
• Acqua 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

419.2 kcal

Protein

15.6 g

Carbohydrates

78.1 g

Fat

6.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le penne ai carciofi e pomodoro, per prima cosa occupatevi della pulizia dei carciofi: sfogliate il carciofo eliminando le foglie esterne più coriacee 1 , tagliate la punta che è più dura. Ora eliminate la parte finale del gambo 2 , che anche in questo caso è quella più dura. Tagliate via eventuali spine presenti, poi con uno spelucchino rimuovete lo strato esterno e fibroso del gambo 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate a metà i carciofi 4 , eliminate la barbetta che si trova a all'interno e riduceteli a listarelle spesse circa 1 cm 5 . Ora occupatevi del sugo: in un tegame scaldate l’olio di oliva e aggiungete l’aglio intero sbucciato per insaporire 6 .
3. Versate i carciofi 7 , salate 8 , pepate e lasciate rosolare per 5 minuti. Ora aggiungete i pomodorini pelati 9
4. Per questo passaggio, e allungate con l’acqua 10 . Lasciate cuocere il sugo con i carciofi per 15 minuti. Intanto portate al bollore una pentola colma di acqua salata per la cottura della pasta. Quando il sugo sarà cotto, eliminate l’aglio con una pinza da cucina 11 . Non appena l’acqua inizierà a bollire, versate le penne 12 e cuocetele al dente per il tempo indicato sulla confezione.
5. A cottura ultimata scolate le penne con una schiumarola direttamente nel tegame con il sugo 13 . Fate insaporire la pasta per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco e profumate con le foglioline di basilico fresco 14 e servite le penne ai carciofi e pomodoro ben calde 15 .

Storage

È preferibile consumare subito le penne ai carciofi e pomodoro, altrimenti potete conservare solo il sugo in frigorifero coperto con pellicola per un paio di giorni.