Pasta pomodoro e mozzarella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusilli 320 g
• Pomodori pelati 400 g
• Mozzarella 250 g
• Aglio 1 spicchio
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 60 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

629.5 kcal

Protein

30.7 g

Carbohydrates

66.2 g

Fat

26.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta pomodoro e mozzarella, scaldate in un pentolino 2 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero 1 e lasciate insaporire. Unite i pomodori pelati 2 e regolate di sale 3 .
2. Aggiungete abbondante basilico 3 e cuocete a fuoco dolce per circa 15-20 minuti per far restringere il pomodoro. A fine cottura, eliminate l'aglio 5 . Intanto tagliate la mozzarella a tocchetti 6 .
3. Sistematela in un colino, lasciandola scolare per eliminare il siero in eccesso 7 . Fate arrivare a bollore una pentola di acqua salata e cuocete i fusilli 8 . Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con la salsa di pomodoro 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate bene 10 , poi, a fuoco spento, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato 11 e la mozzarella a cubetti 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete un filo d'olio, una grattata di pepe nero 13 e mescolate velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti senza far sciogliere troppo la mozzarella 14 . Impiattate e servite subito la vostra pasta pomodoro e mozzarella 15 !

Storage

Potete conservare la pasta pomodoro e mozzarella in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. Scaldatela in padella con un filo d’olio o un goccio d’acqua. La congelazione è sconsigliata.