Finocchi in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Finocchi (circa 2) 800 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Timo q.b.
• Aglio 2 spicchi
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

338.5 kcal

Protein

2.8 g

Carbohydrates

16 g

Fat

31.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i finocchi in padella, iniziate lavando i finocchi, quindi puliteli tagliando la base del torsolo e i gambi 1 (questi ultimi potete usarli per aromatizzare una zuppa o un brodo). Dividete a metà ciascun finocchio e poi procedete tagliandoli a spicchi 2 . Una volta tagliati i finocchi potete procedere con la cottura: scaldate l’olio di oliva extravergine in una padella con due spicchi di aglio 3 .
2. Insaporite i rametti di timo 4 , quindi aggiungete gli spicchi di finocchi 5 . Aggiustate di sale 6 .
3. Per questo passaggio, pepate a piacere 7 e coprite con un coperchio 8 . Cuocete per 5 minuti a fuoco medio (se preferite una consistenza finale più morbida potete proseguire alcuni minuti questa fase di cottura). Muovete la padella ogni tanto per muoverli, senza sfaldarli. Trascorsi i 5 minuti togliete il coperchio alzate la fiamma e cuocete per circa 7-8 minuti fino a farli prendere un bel colore 9 , muovete sempre la padella per una cottura omogenea. Una volta pronti servite ben caldi.

Storage

Per la conservazione, conservate i finocchi in padella in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. E’ possibile congelarli.