Frittelle di verdure croccanti

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 frittelle: Zucchine 200 g
• Ingredienti per 12 frittelle: Carote 200 g
• Ingredienti per 12 frittelle: Patate 200 g
• Ingredienti per 12 frittelle: Farina 00 100 g
• Ingredienti per 12 frittelle: Bicarbonato 1 g
• Ingredienti per 12 frittelle: Paprika dolce 1 cucchiaino
• Ingredienti per 12 frittelle: Timo 2 rametti
• Ingredienti per 12 frittelle: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 12 frittelle: Pepe nero q.b.
• per cuocere: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

61.4 kcal

Protein

1.6 g

Carbohydrates

11.7 g

Fat

1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di verdure croccanti come prima cosa lavate bene la zucchina e la carota. Rimuovete le estremità dalla zucchina 1 e grattugiatela con una grattugia dai fori larhi 2 . Fate lo stesso con la carota, prima spuntatela 3 .
2. Per questo passaggio, poi grattugiatela 4 . Sbucciate la patata 5 e grattugiatela 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola versate le zucchine 7 , le carote e le patate 8 . Mescolate bene il tutto 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungere la paprika 10 , il bicarbonato 11 e la farina 00 12 . Mescolate con le mani o con un mestolo di legno.
5. Per questo passaggio, salate, pepate 13 e aggiungete le foglioline di timo 14 . Impastate con le mani ottenendo un composto compatto 15 .
6. Per questo passaggio, formate delle palline con il composto e schiacciatele leggermente con le mani 16 , in tutto ne otterrete 12. Versate l'olio in una padella antiaderente 17 e quando sarà caldo adagiate le frittelle all'interno 18 . Se la padella non è abbastanza grande, non inseritene troppe e cuocetele in più volte.
7. Per questo passaggio, cuocete le frittelle per 5 minuti, girandole di tanto in tanto. Quando saranno ben dorate scolatele 19 e trasferitele su un vassoio con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso 20 . Salate e servite le vostre frittelle croccanti 21 .

Storage

Per la conservazione, e' consigliabile preparare l'impasto e friggere subito: se si lasciasse troppo a lungo da parte rilascerebbe troppa acqua. Consigliamo di consumare le frittelle croccanti appena pronte. In alternativa è possibile conservarle in frigo per un giorno e scaldarle prima di servirle.