Hummus di avocado

Ingredients

Recipe yield: 800 grammi

• Avocado 2
• Ceci precotti 240 g
• Tahina 20 g
• Succo di limone 40 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Semi di sesamo q.b.
• Semi di sesamo nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

285.4 kcal

Protein

8.2 g

Carbohydrates

25.6 g

Fat

18.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare l'hummus di avocado iniziate proprio dall'avocado: con un coltello tagliatelo in verticale 1 , quindi dividetelo a metà 2 e infine rimuovete il nocciolo sempre con l’aiuto di un coltello, incidendolo per estrarlo più facilmente 3 .
2. Per questo passaggio, pelate l'avocado 4 e infine tagliatelo a cubetti 5 : dovrete ottenere circa 450 grammi di polpa di avocado. Spremete un limone con uno spremiagrumi 6
3. e filtratene il succo con un colino, raccogliendolo in una ciotolina 7 . Ora prendete il mixer e versateci i ceci precotti scolati 8 e l'avocado a cubetti 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete l'aglio sbucciato 10 , la tahina 11 e il succo di limone filtrato 12 . Salate e pepate.
5. Per questo passaggio, in ultimo versate l'olio 13 e azionate il mixer a velocità media frullando fino a ottenere una crema liscia e senza grumi 14 . Trasferite l'hummus di avocado in una ciotola da portata, aggiungendo un pizzico di semi di sesamo bianchi e neri 15 . Il vostro hummus di avocado è pronto per essere gustato!

Storage

L'hummus di avocado si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con la pellicola trasparente o in un contenitore ben chiuso. La congelazione è sconsigliata.