Schiscetta con couscous e salmone

Ingredients

Recipe yield: 1 persone

• Couscous 70 g
• Filetto di salmone grigliato 100 g
• Peperoni gialli 70 g
• Zucchine 30 g
• Carote 20 g
• Pomodori secchi sott'olio 15 g
• Olive nere denocciolate 5
• Curcuma in polvere 1 pizzico
• Acqua q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

602.3 kcal

Protein

33 g

Carbohydrates

71.5 g

Fat

20.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la schiscetta con couscous e salmone iniziate dalle verdure: pulite il peperone dai semi e filamenti interni, quindi dividetelo in 4 parti per il lungo 1 . Adagiate il peperone su un griglia ben calda e grigliate fino a quando compariranno le striature 2 . Infine tagliatelo a tocchetti di circa 2 cm 3 .
2. Per questo passaggio, spuntate le zucchine e tagliatele a fette dello spessore di mezzo centimetro 4 . Grigliate anche le zucchine 5 e tagliatele a tocchetti della stessa misura del peperone 6 .
3. Intanto portate a bollore un pentolino con dell’acqua. Mettete il couscous in una ciotola e insaporite con curcuma 7 , sale e pepe 8 . Versate l’acqua bollente fino a coprire il couscous di un dito 9 .
4. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 5 minuti 10 . Trascorso questo tempo l’acqua sarà stata assorbita, poi sgranate il couscous con una forchetta 11 e condite con un filo d’olio 12 .
5. Siete pronti per trasferire gli ingredienti nella vostra schiscetta: il couscous su un lato 14 , quindi le zucchine 15 e i peperoni 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete le carote precedentemente mondate, spuntate delle estremità e tagliate a julienne 16 . Poi unite le olive denocciolate 17 e i pomodori secchi che avrete ridotto a pezzetti 18 .
7. Per questo passaggio, infine unite il salmone grigliato 19 . Chiudete con il coperchio 20 : la vostra schiscetta è pronta per essere trasportata… ricordatevi di agitare prima di gustare 21 !

Storage

Per la conservazione, la schiscetta con couscous e salmone si può conservare in frigorifero per un giorno.