Bocconcini di pollo all'uva

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uva nera 300 g
• Petto di pollo 700 g
• Porri 80 g
• Marsala 120 g
• Amido di mais (maizena) 15 g
• Zenzero fresco 13 g
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

378.8 kcal

Protein

40.6 g

Carbohydrates

25.3 g

Fat

9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i bocconcini di pollo all’uva per prima cosa lavate bene gli acini d’uva, quindi versate in una padella un filo di olio, aggiungete l’uva 1 , coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti a fuoco dolce. Trascorso questo tempo 3 spegnete il fuoco e tenete da parte.
2. Per questo passaggio, ora prendete il petto di pollo e tagliatelo prima a metà 4 e poi a tocchetti 5 . Sfogliato il porro delle parti più esterne, tagliate la base e poi affettatelo finemente 6 .
3. In una pentola capiente scaldate un filo di olio di oliva, versate il porro 7 e lasciatelo rosolare a fuoco basso finché non sarà morbido, ci vorranno almeno 5 minuti. Ora unite anche i bocconcini di pollo 8 e alzate la fiamma. Insaporite con lo zenzero grattugiato 9
4. Per questo passaggio, e mescolate 10 . Quando il pollo sarà ben rosolato da tutti i lati, profumate con le foglioline di timo 11 , salate 12 ,
5. Per questo passaggio, pepate 13 e sfumate con il marsala 14 . Lasciate evaporare il vino e poi aggiungete l’amido di mais 15 che renderà cremosa la preparazione.
6. Per questo passaggio, ora potete versare nel tegame anche l’uva cotta 16 , mescolate e cuocete a fuoco moderato finché non si addenserà la salsina 17 . Servite i bocconcini di pollo all’uva ben caldi 18 .

Storage

I bocconcini di pollo all’uva si conservano in frigorifero per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata dopo la cottura.