Pesce spada impanato

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Pesce spada 2 fette
• Pangrattato 150 g
• Pecorino (da grattugiare) 30 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

613.5 kcal

Protein

29.1 g

Carbohydrates

39.9 g

Fat

37.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il vostro pesce spada impanato procuratevi dei tranci di pesce ed eliminate la pelle, se presente 1 . Lavate e tritate finemente il prezzemolo 2 . Unite in una ciotola bassa e ampia il pangrattato, il Pecorino 3 .
2. Per questo passaggio, poi prezzemolo 4 , sale 5 e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare i sapori. Spennellate i tranci con l'olio di oliva da entrambi i lati 6 .
3. Per questo passaggio, ora impanate bene le fette da entrambi i lati 7 e adagiate il pesce su un vassoio 8 . Fate scaldare molto bene una griglia sul fuoco, ungendola con poco olio 9 .
4. Per questo passaggio, quando la griglia sarà rovente adagiate le fette di spada 10 e lasciatele cuocere circa 5 minuti per lato, fino a che non saranno cotte e dorate 11 . Servite subito il pesce spada impanato con qualche fettina di limone 12 .

Storage

Per la conservazione, si conserva in frigorifero per 2 giorni coperto, ma si consiglia la consumazione immediata.