Semolino dolce

Ingredients

Recipe yield: 40 pezzi

• Semolino 200 g
• Latte intero 1 l
• Zucchero 90 g
• Scorza di limone 1
• Pangrattato 150 g
• Uova 2
• Zucchero a velo q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

109.6 kcal

Protein

2.1 g

Carbohydrates

9.5 g

Fat

7.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il semolino dolce versate il latte in un pentolino 1 , aromatizzate con la scorza di un limone 2 e lo zucchero. Fate sciogliere lo zucchero, quando il latte bolle togliete la scorza di limone 3 .
2. Per questo passaggio, versate a filo il semolino e con una frusta mescolate 4 . Sostituite la frusta con una marisa e continuate a cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce finchè non si sarà ben rassodato 5 . Ungete con olio di semi un vassoio da 40 x 30 cm 6 .
3. Versate il semolino 7 e livellate bene con una spatola per distribuirlo in modo omogeneo 8 , coprite con pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferite in frigo a rassodare 9 per 8 ore o tutta la notte.
4. Per questo passaggio, rovesciate il semolino su un tagliere 10 11 . Ritagliate con un coltello a lama liscia delle strisce oblique larghe coirca 3-4 cm 12 .
5. Per questo passaggio, poi ritagliate delle strisce in verticale, sempre larghe 3-4 cm 13 così da creare delle losanghe, otterrete circa 40 pezzi. Sbattete le uova in una ciotola 14 . Ora passate i rombi prima nell'uovo 15 .
6. Per questo passaggio, poi nel pangrattato 16 e adagiate su un vassoio 17 . Scaldate l'olio di semi in un pentolino, quando avrà raggiunto i 170° immergete le losanghe 18
7. Per questo passaggio, friggete poco per volta nell' olio caldo fino a doratura, basteranno pochi minuti 19 . Scolate su carta assorbente da cucina 20 . Servite il semolino dolce con dello zucchero a velo e gustatelo subito 21 !

Storage

Per la conservazione, il semolino dolce è da consumarsi al momento. Si sconsiglia di conservare.