Carciofi in friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Carciofi spinosi (da pulire) 950 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Timo 1 rametto
• Rosmarino 1 rametto
• Scorza di limone 1

Nutrition

Energy

159.4 kcal

Protein

7.9 g

Carbohydrates

25.7 g

Fat

5.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i carciofi in friggitrice ad aria cominciate dalla pulizia. Togliete dal gambo le foglie più lunghe stando attenti alle spine 1 , quindi staccate quelle più piccole e dure esterne al cuore del carciofo 2 . Infine con un coltellino pelate il gambo eliminando la parte più coriacea 3 .
2. Per questo passaggio, continuate tagliando la parte superiore con le spine 4 , divideteli a metà ed eliminate anche la barbetta all'interno 5 , infine tuffateli in un mix di acqua e succo di limone 6 per non farli annerire.
3. Per questo passaggio, quando avrete pulito tutti i carciofi, tamponateli con un canovaccio 7 e tagliateli in 4 parti 8 . Trasferiteli in una pirofila condendoli con l'olio extravergine di oliva 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il sale fino 10 , una grattata di pepe nero 11 e lo spicchio d'aglio schiacciato 12 .
5. Per questo passaggio, adagiate ogni spicchio di carciofo nel cestello della friggitrice, cercando di non sovrapporli 13 . Cuocete i carciofi alla temperatura di 160 gradi per 8 minuti 14 , noi abbiamo utilizzato una friggitrice da 6 l. Passato questo tempo unite le erbe aromatiche; qualche aghetto di rosmarino e delle foglioline di timo 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete solo altri 2 minuti, o fino a che saranno belli dorati 16 . Una volta intiepiditi profumate con una grattata di scorza di limone 17 e i vostri carciofi in friggitrice ad aria sono pronti per essere serviti 18 !

Storage

Per la conservazione, i carciofi in friggitrice ad aria vanno consumati subito, non congelateli altrimenti perderanno la loro croccantezza.