Verdure saltate con salsa di soia e zenzero

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cipolle 80 g
• Zucchine 70 g
• Cavolo cappuccio 300 g
• Carote 80 g
• Funghi champignon 50 g
• Zenzero fresco q.b.
• Salsa di soia q.b.
• Olio di semi di girasole 3 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

137 kcal

Protein

2.4 g

Carbohydrates

10.2 g

Fat

10.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le verdure saltate con salsa di soia e zenzero per pèima cosa lavate le verdure e riducete a listerelle, cominciate dal cavolo cappuccio, privandolo del torsolo interno 1 . Mondate e affettate la cipolla 2 . Spuntata e tagliate a pezzi irregolari le zucchine, dello spessore di circa 4-5 mm 3 .
2. Sbucciate e spuntate le carote, affettatele mantenendo lo stesso spessore delle zucchine 4 . Mondate e affettate anche lo zenzero 5 . Nel wok scaldate l'olio di semi, quindi tuffate lo zenzero 6 .
3. Aggiungete anche le cipolle e lasciate stufare a fuoco basso, quindi unite anche le altre verdure: il cavolo 7 , le carote, le zucchine 8 e i funghi puliti 9 .
4. Per questo passaggio, salate 10 e pepate 11 , versate poca acqua 11 e saltate per circa 8 minuti. Mescolate spesso per non bruciarle. Quando le verdure e i funghi saranno cotti, aggiungete la salsa di soia 12 .
5. Per questo passaggio, bagnate con l'olio di semi di girasole 13 e saltate ancora qualche istante per insaporire 14 . Le verdure saltate con salsa di soia e zenzero sono pronte, gustatele calde 15 .

Storage

Per la conservazione, le verdure saltate con salsa di soia e zenzero si conservano in frigo per un paio di giorni. Potete congelarle dopo la cottura.