Pasta cavolfiore e guanciale

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mezze Maniche Rigate 320 g
• Guanciale 120 g
• Cavolfiore 350 g
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

440.1 kcal

Protein

16.4 g

Carbohydrates

65 g

Fat

12.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pasta cavolfiore e guanciale tagliate a fette il guanciale 1 , poi da ciascuna fetta ricavate delle striscioline 2 e tenetele da parte. Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate al bollore. Intanto pulite il cavolfiore: eliminate le foglie 3 .
2. Staccate le singole cimette incidendo la base del torsolo 4 , poi dividete le cimette a metà 5 e lessatele nell’acqua bollente per 5 minuti 6 .
3. Intanto rosolate a fuoco medio in padella le striscioline di guanciale per 5 minuti 7 , devono risultare appena croccanti, non ci sarà bisogno di aggiungere olio. A questo punto saranno pronte le cimette di cavolfiore, quindi scolatele con una schiumarola direttamente nel tegame con il guanciale 8 . Conservate l'acqua di cottura e cuocetevi dentro la pasta per il tempo riportato sulla confezione 9 .
4. Continuate la cottura del cavolfiore con il guanciale per 3 minuti e poi il vostro condimento sarà pronto 10 . Quando la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame con il condimento 11 e profumate con le foglioline di timo fresco 12 .
5. Regolate di sale e pepe 13 e mescolate con un cucchiaio. La vostra pasta con cavolfiore e guanciale è pronta 14 , gustatela ben calda 15 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare la pasta con cavolfiore e guanciale per un giorno al massimo. E’ sconsigliata la congelazione.