Gallo pinto

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fagioli rossi precotti 300 g
• Riso Basmati 250 g
• Cipolle rosse 1
• Olio di semi di mais 35 g
• Acqua 125 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

584.9 kcal

Protein

23.3 g

Carbohydrates

100.9 g

Fat

10 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il gallo pinto, iniziate mondando e tritando finemente la cipolla 1 . Versate l'olio di semi in un tegame capiente (tenetene da parte un cucchiaino) 2 , quindi il trito di cipolla 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete metà dose di acqua 4 e lasciate appassire la cipolla a fuoco dolce. Quindi tostate il riso per alcuni minuti (5-6),
3. Per questo passaggio, poi scolate i fagioli rossi del liquido di conservazione 7 e unitene 125 gr al riso 8 , insieme alla restante dose di acqua 9 .
4. Per questo passaggio, coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 15-20 minuti 10 . In una ciotolina insaporite i fagioli con l'aglio, un cucchiaino di olio di semi e il sale (11-12).
5. Appena il riso è pronto, spegnete il fuoco e sgranatelo con una forchetta, poi aggiungete i fagioli 13 ; mescolate con una spatola 14 e trasferite il gallo pinto su un piatto da portata 15 ! Potete gustarlo da solo oppure accompagnato con uova, pollo, pesce o tortillas.

Storage

Conservate il gallo pinto in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. La congelazione è sconsigliata.