Torta di ricotta sofficissima

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Ricotta vaccina 250 g
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Farina 00 220 g
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Uova (3 medie) 165 g
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Zucchero 150 g
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Olio di semi di girasole 50 g
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Scorza di limone 1
• per uno stampo del diametro di 21-22 cm: Burro (per ungere lo stampo) q.b.
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

310.4 kcal

Protein

7.8 g

Carbohydrates

44 g

Fat

11.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta di ricotta sofficissima iniziate rompendo le uova in una ciotola, quindi aggiungete lo zucchero 1 e la scorza grattugiata del limone 2 . Azionate le fruste per una decina di minuti 3 .
2. Quando il composto sarà raddoppiato di volume unite la ricotta a cucchiaiate 4 , quindi abbassate un po' la velocità e incorporate l'olio a filo 5 . Spegnete le fruste e setacciate farina e lievito nella ciotola 6 .
3. Azionate nuovamente le fruste a velocità bassissima giusto il tempo di incorporare il tutto 7 . Trasferite il composto in uno stampo da 21-22 cm imburrato e rivestito con carta forno 8 , quindi livellate bene la superficie 9 .
4. Cuocete la torta in forno statico, già caldo a 170°, per 40-45 minuti 10 . Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire 11 , quindi trasferitela su un piatto da portata. Quando sarà completamente fredda, spolverizzate la torta di ricotta sofficissima con lo zucchero a velo 12 !

Storage

Per la conservazione, la torta di ricotta sofficissima si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.