Patate croccanti al formaggio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 1500 g
• Pangrattato 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Pecorino 30 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

483.8 kcal

Protein

16.8 g

Carbohydrates

78.7 g

Fat

12 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le patate croccanti al formaggio come prima cosa sbucciate le patate 1 , quindi tagliatele a metà 2 e ancora a spicchi 3 .
2. Per questo passaggio, mettetele in una ciotola, copritele con acqua 4 e lasciatele riposare per 30 minuti. In questo modo toglieranno l'amido. Ora scolatele 5 , trasferitele in un vassoio e tamponatele con carta assorbente 6 .
3. Per questo passaggio, conditele con il sale 7 . Ora in un'altra ciotola preparate la panatura: versate il pangrattato, il pecorino grattugiato 8 e il parmigiano grattugiato 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate bene 10 . Eliminate dalle patate eventuale carta e aggiungete la panatura 11 , mescolate per ricoprirle interamente 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite le patate in una teglia foderata con carta forno. Aggiungete un filo d'olio 13 , mescolate e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° nel ripiano centrale per 40 minuti. Quando saranno ben dorate sfornate e servite le vostre patate 15 .

Storage

Le patate croccanti al formaggio si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.