Straccetti di pollo al curry

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 800 g
• Curry 8 g
• Paprika dolce 3 g
• Aglio 1 spicchio
• Brodo vegetale 150 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• per il riso: Riso Basmati 250 g
• per il riso: Acqua 1 l
• per il riso: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il riso: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

811.1 kcal

Protein

51.4 g

Carbohydrates

54.1 g

Fat

42.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare gli straccetti di pollo al curry per prima cosa tagliate il pollo a striscioline 1 , mettetelo in una capiente ciotola, unite l’olio 2 e salate 3 .
2. Per questo passaggio, insaporite con il curry 4 e la paprika 5 , mescolate con un cucchiaio 6 in modo da ricoprire tutto il pollo con le spezie. Lasciate riposare per 15 minuti.
3. Intanto preparate il riso. Sciacquate il riso 7 e mettetelo in una pentola, coprite con l’acqua 8 e cuocete per 10 minuti dall’ebollizione 9 .
4. Per questo passaggio, appena il riso è pronto toglietelo dall’acqua di cottura con un mestolo forato 10 e mettetelo a raffreddare in una ciotola. Conditelo poi con sale e olio 11 . Riscaldate dell’olio in una larga padella, unite lo spicchio d’aglio schiacciato 12 , rosolate per qualche minuto aromatizzando così l’olio.
5. Per questo passaggio, togliete l’aglio, unite il pollo 13 e fate rosolare a fiamma moderata per circa 8 minuti, mescolando spesso. Appena il pollo è rosolato da tutti i lati unite una macinata di pepe, mescolate e unite anche il brodo caldo 14 e la panna 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete per altri 10 minuti 16 mescolando ogni tanto finchè la crema si rapprende 17 . Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire un attimo. Impiattate e servite il pollo accompagnato dal riso, decorate il piatto con foglioline di prezzemolo. Gli straccetti di pollo al curry sono pronti per essere gustati 18 .

Storage

Conservate gli straccetti di pollo al curry in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.