Torta salata di piselli e robiola

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Farina 00 270 g
• Pisellini 250 g
• Burro fuso 165 g
• Uova (circa 4 medie) 220 g
• Latte intero 100 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g
• Sale fino 10 g
• per la farcia al formaggio: Robiola 200 g
• per la farcia al formaggio: Uova 1
• per la farcia al formaggio: Sale fino q.b.
• per la farcia al formaggio: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

589.2 kcal

Protein

21.3 g

Carbohydrates

43.1 g

Fat

37.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta salata di piselli e robiola per prima cosa sbollentate i piselli in abbondante acqua bollente e fateli cuocere per pochi minuti da quando l’acqua avrà preso il bollore 1 . Scolate i piselli 2 e frullateli con un mixer a immersione 3 .
2. Per questo passaggio, dovrete ottenere una crema liscia 4 e compatta che terrete momentaneamente da parte. Ora fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Lavorate uova e sale 5 con lo sbattitore elettrico, senza montare troppo 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il burro fuso 7 e la crema di piselli 8 , mescolate con lo sbattitore e poi unite la farina setacciata 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate anche il lievito setacciato 10 , mescolate sempre con le fruste e versate il latte a filo 11 . Continuate a lavorare con le fruste fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati 12 .
5. Per questo passaggio, in una ciotola ponete la robiola e l’uovo intero 13 . Salate, pepate 14 e mescolate con la frusta a mano 14 fino a ottenere un composto omogeneo 15 .
6. Per questo passaggio, trasferite il composto in una sacca da pasticciere 16 . Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di circa 18 centimetri 17 , versatevi dentro metà dell’impasto della torta di piselli 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete metà della crema di robiola 19 , coprite con il resto dell’impasto ai piselli, finite con la crema di robiola 20 e mischiate delicatamente la superficie con la punta di un coltello 21 .
8. Per questo passaggio, la torta è pronta per la cottura 22 . Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti. Sfornate 23 , lasciate intiepidire e poi sformate la vostra torta salata di piselli e robiola 24 !

Storage

Per la conservazione, la torta salata di piselli e robiola si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo. E’ possibile congelarla dopo la cottura.