Polenta

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Farina di mais 500 g
• Acqua 2 l
• Sale grosso 1 cucchiaio

Nutrition

Energy

453.8 kcal

Protein

10.6 g

Carbohydrates

95.8 g

Fat

4.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la polenta, iniziate scaldando una pentola dal fondo spesso con 2 litri d'acqua con il sale. Quando l'acqua arriva a bollore, versate la farina di mais a pioggia 2 , mescolando subito con una frusta per evitare che si formino grumi 3 .
2. Per questo passaggio, abbassate il fuoco al minimo e continuate a cuocere la polenta lentamente per circa 50 minuti, mescolando sempre 4 per evitare che si attacchi al fondo della pentola 5 . Man mano la farina assorbirà l'acqua e si addenserà 6 .
3. Per questo passaggio, dopo circa 50 minuti, la polenta sarà pronta quando si staccerà dal bordo della pentola 7 . Prendete un tagliere rotondo, capovolgete la pentola, e la polenta si staccherà facilmente. Ora è pronta per essere servita!

Storage

Per la conservazione, la polenta si può conservare in frigorifero chiusa in contenitore ermetico per al massimo 3-4 giorni. Si può quindi affettare per passarla sulla griglia rovente per renderla compatta e croccante, per esempio per preparare degli sfiziosi crostini di polenta. Oppure si può aggiungere formaggio e mozzarella e ripassare al forno per realizzare un alternativo gateau!