Petto di pollo in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo a fette 800 g
• Aglio 3 spicchi
• Rosmarino 2 rametti
• Salvia 4 foglie
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Vino bianco 100 g
• Sale 1 pizzico
• Pepe 1 pizzico

Nutrition

Energy

302 kcal

Protein

45.3 g

Carbohydrates

2.4 g

Fat

9.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, preparare il petto di pollo in padella è velocissimo, per prima cosa, scaldate sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine 1 e 2 o 3 spicchi d’aglio interi in camicia, ma schiacciati, in modo che insaporiscano senza dare un gusto troppo persistente 2 . Poi adagiate i petti di pollo quando l'olio è caldo 3 .
2. Per questo passaggio, dopo aver aggiunto tutti i petti 4 , aggiungete qualche rametto di rosmarino 5 e qualche foglia di salvia 6 .
3. Poi fatelo rosolare a fiamma vivace 7 8 , deve risultare dorato, giratelo e continuate la cottura dal lato opposto 9 , ci vorranno circa 6-7 minuti per lato.
4. Quando il petto di pollo sarà ormai dorato da entrambi i lati, sfumate con il vino bianco 10 e fate evaporare la parte alcolica, quindi abbassate la fiamma. Aggiustate di sale 11 e pepe 12 .
5. Per questo passaggio, una volta cotto, trasferitelo su un piatto da portata 13 nappandolo con la salsa del fondo di cottura 14 e aggiungete qualche foglia di salvia e un po' di rosmarino 15 . Ora non vi resta che servirlo!

Storage

Per la conservazione, il petto di pollo, può essere conservato per due giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico ben sigillato, o coperto con pellicola trasparente.