Spanakopita

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per una teglia da 27x17 cm: Pasta fillo 1 rotolo
• Per una teglia da 27x17 cm: Spinaci 500 g
• Per una teglia da 27x17 cm: Feta 200 g
• Per una teglia da 27x17 cm: Cipolle 1
• Per una teglia da 27x17 cm: Uova medie 2
• Per una teglia da 27x17 cm: Prezzemolo q.b.
• Per una teglia da 27x17 cm: Semi di sesamo q.b.
• Per una teglia da 27x17 cm: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per una teglia da 27x17 cm: Sale fino q.b.
• Per spennellare: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

194 kcal

Protein

9.6 g

Carbohydrates

7.7 g

Fat

14.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la spanakopita, cominciate dal ripieno: lavate bene gli spinaci e asciugateli. Quindi mondate una cipolla e affettatela. Tuffatela in una padella ampia dove avrete scaldato leggermente un filo d'olio 1 . Dopo qualche istante potete già unire gli spinaci 2 , salate a piacere, mescolate e coprite con un coperchio. Dovranno appassire, ci vorranno pochi minuti.
2. Intanto sbriciolate la feta a mano 4 . Una volta cotti, scolate bene gli spinaci 5 e trasferiteli in un colino, poi schiacciateli per eliminare l'acqua in eccesso. Versate gli spinaci in una ciotola e unite le uova 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche il prezzemolo tritato 7 , la feta sbriciolata e mescolate il tutto 8 . Se preferite potete tagliare gli spinaci per ottenere un composto più omogeneo 9 .
4. Spennellate con poco olio una teglia da 24x17 cm (alta 6 cm) 10 , poi adagiate sul fondo un foglio di pasta fillo 11 e spennellate ancora con l'olio 12 .
5. Aggiungete un altro strato di pasta fillo 13 spennellato con l'olio 14 , quindi procedete nello stesso modo per comporre altri 2 strati, per un totale di 4. Ora versate il ripieno 15 e distribuitelo bene in tutta la teglia.
6. Per questo passaggio, coprite con altri 4 fogli di pasta fillo 16 , avendo cura di spennellarli sempre con l'olio 17 prima di adagiare il successivo. Infine, tagliate gli angoli così sarà più facile ripiegarli nella teglia 18 .
7. Potete dunque procedere a ripiegare gli angoli verso l'interno 19 in modo che il ripieno non fuoriesca 20 , quindi spennellate ancora con l'olio 21 .
8. Per questo passaggio, aggiungete un ultimo foglio di pasta fillo per ricoprire il tutto 22 e spennellate un'ultima volta con l'olio 23 . Realizzate del tagli in obliquo su tutta la superficie 24 .
9. Fate la stessa cosa anche nell'altro verso in modo da creare un motivo a rombi 25 . Guarnite con semini di sesamo 26 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. Una volta pronta sfornatela 27 , poi potete sformare i rombi e servire la vostra spanakopita!

Storage

Consigliamo di consumare la spanakopita appena pronta, per evitare che perda in fragranza. Potete conservarla in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo e scaldarla in forno prima di servire. La congelazione è sconsigliata.